記事が属するカテゴリー名を出力する
WordPress
the_category()
テンプレートタグ/the category - WordPress Codex 日本語版
baserCMS（3系）
$this->Blog->category( $post,[$options] )
[category] 記事が属するカテゴリ名を出力する｜baserCMS 3系関数リファレンス
メモ
カテゴリー名だけを出力したい（＝リンクを埋めたくない）とき、baserCMSでは、関数リファレンスにもあるように
<?php $this->Blog->category( $post, array( 'link' => false ) ) ?>
というコードで実装することができます。
WordPressの場合、the_category() はデフォルトでリンクつきのテキストを出力するため get_the_category() で代用するとよいでしょう。